Pórková krémová polévka je jemná, voňavá a přitom velmi jednoduchá na přípravu. Je ideální jako lehký oběd nebo večeře a její příjemně krémová textura potěší i ty, kteří běžně polévky moc nemusí. Zvládne ji i začátečník!
Suroviny
200 g čerstvého pórku, 1,7 l zeleninového vývaru, 300 ml mléka, 1 vejce, sůl, 70 g másla, 2–3 lžíce hladké mouky, 100 ml smetany
Postup přípravy
Pórek rozřízněte podélně po jedné straně a důkladně ho omyjte pod tekoucí vodou, aby se odstranily všechny nečistoty. Poté ho nakrájejte na tenké proužky, vložte do hrnce s vývarem a přiveďte k varu.
Mezitím si připravte zásmažku z másla a hladké mouky. Do uvařeného pórku přilijte mléko a poté polévku zahustěte připravenou zásmažkou. Nechte krátce povařit, poté polévku odstavte a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Následně ji vraťte na plotnu a ještě asi 10–15 minut vařte, aby se mouka dobře rozvařila.
Nakonec polévku dochuťte solí, vmíchejte rozkvedlané vejce a po chvíli přidejte smetanu. Krátce promíchejte a podávejte. Pórková krémová polévka je hotová – dobrou chuť!
Tipy a triky:
- Pokud máte doma starší pečivo, nakrájejte ho na kostičky, nasucho opečte na pánvi a podávejte jako krutony.
- Nemáte vývar? Použijte vodu s kvalitním zeleninovým bujónem – i tak bude polévka chutnat výborně.
- Pro výraznější chuť můžete do zásmažky přidat malý stroužek česneku nebo trochu muškátového oříšku.
